明天就是情人节，我知道很多情侣会在周末做一些庆祝活动，或者为明晚制定计划。也许是在家里吃一顿丰盛的晚餐，配上一瓶香槟，在餐厅订一张桌子，甚至只是在一家漂亮的鸡尾酒吧喝几杯？或者您是一个不“相信”情人节的个人或情侣？ - 这就是我们的典型。我和丈夫结婚刚刚 10 多年，在一起也快 14 年了。我们第一次成为正式情侣是在 2008 年 2 月 21 日，也就是情人节后一周，所以我们总是更重视纪念这一时刻而不是情人节。还有一些单身人士在情人节那天会吐一点，或者对任何事情翻白眼——我认识一些这样的人，你知道你是谁，哈哈！无论您站在这个“标志”时刻的哪个位置，都能找到庆祝生活和爱情的理由。它不一定是关于一个重要的人，它可以是关于朋友、家人，甚至是犒赏自己的时间。
对我来说，啤酒和软椒盐卷饼就是一种爱的语言。哎呀，甚至不需要在一个特殊的场合就可以拿出我最喜欢的椒盐卷饼食谱——我为慕尼黑啤酒节、孩子们的生日派对、野餐（当然）做了它们，而且因为今天是周日！它们的制作和使用都很简单，大多数人都会在他们的食品储藏室里使用原料（但检查你的酵母上的日期，我经常使用半包，其余的则移到食品储藏室的后面死去......）。面团（包括发酵时间）只需要大约 15-20 分钟，对于任何厨房新手来说都是完美的食谱，保证赢得您所爱的人的青睐。
空气中飘荡着温暖柔软的椒盐卷饼的香味，让我想起了学龄前儿童在德国的旅行。我们访问慕尼黑、柏林及周边地区时正值圣诞节和新年之间的一个大雪纷飞的冬天。我们花了几天时间探索历史建筑和遗址，更多地了解历史和文化，而晚上，我们会冒险去啤酒馆和当地酒吧。在猪肘、腊肠、与当地人聊天（甚至与 The Temper Trap 等澳大利亚乐队建立联系）以及赶错火车的过程中，有许多啤酒杯和巨大的烤椒盐卷饼。
因此，如果您想在一年中的任何时候（或一周中的任何一天 - 星期一工作......）为自己或所爱的人准备一点小零食，那么这是一个值得尝试的好食谱。哦，别忘了把这个收起来以庆祝慕尼黑啤酒节！
原料
- 1 1/2 杯温水
- 2 1/4 茶匙（7 克）速溶干酵母（1 标准包）
- 1茶匙盐
- 1 汤匙 红糖
- 1汤匙无盐黄油，融化并稍微冷却（我使用不含乳制品的涂抹酱以使其防过敏/纯素食）
- 3 3/4 杯通用（普通）面粉，再加上更多的面粉用于揉捏表面
- 用于撒上的海盐片（这些也非常适合用来制作咸焦糖馅饼）
碳酸氢钠苏打浴
- 1/3 杯双碳水化合物苏打水
- 2升水
指示
1.将酵母和温水放入一个大钢碗或玻璃碗中搅拌，静置 1 分钟。加入盐、红糖和融化的黄油搅拌。使用木勺（或带面团钩的立式搅拌机）慢慢加入 3 杯面粉，一次 1 杯。搅拌直至面团变稠。再少量添加 3/4 杯面粉，直到面团不再粘手。如果仍然粘稠，请根据需要添加更多。用手指戳面团，如果弹回来，就可以揉面了。
2.将面团翻到撒了面粉的表面上。将面团揉约。 3分钟，搓成球状。将其放在长凳上，并用茶巾轻轻覆盖。休息并起身 10 分钟。
3.现在最适合将烤箱预热到 200 摄氏度。将碳酸氢钠和水加入大锅中，煮沸。准备两个烤盘，里面铺上烤纸或使用硅胶烤垫。
4.用锋利的刀将面团切成约 10 份。 1/3 杯份。将面团的每部分擀成大约。 25-30厘米长的绳子。将两端放在长凳上形成一个圆圈。将两端扭在一起一次。将扭曲的末端朝自己的方向向下，然后将它们压入“圆圈”的底部，形成椒盐卷饼形状。
5.将 1-2 个椒盐卷饼放入沸水中煮 20-30 秒，不要再多了。使用开槽抹刀/鸡蛋翻转器，一次将一张椒盐卷饼从水中提起，让多余的水滴下来。将椒盐卷饼放在准备好的烤盘上，并撒上盐片。对剩余的椒盐卷饼重复上述步骤。
6.托盘装满后，将椒盐卷饼烘烤 10-12 分钟或直至呈金黄色。安全地从烤箱中取出并趁热食用。享用新鲜出炉的自制、耐嚼的正宗椒盐卷饼，搭配冰镇啤酒——当然最好是德国啤酒！
情人节快乐，愿每一天都充满爱！
史蒂芬x
注意：将剩余的椒盐卷饼盖上并在室温下保存最多 3 天。我发现最好在空气炸锅中以 180 度再加热 2-3 分钟，或者如果您愿意，可以用微波炉加热 20 秒或在 160 度烤箱中烘烤 5 分钟。
与从 Dan Murphy's 购买的德国啤酒合影并享用。我必须拥有这些瓶子，因为我喜欢它的盖子，而且它也很漂亮。绝对是恰到好处，有那么一刻（非常短暂），我感觉自己回到了慕尼黑......
Sally's Baking的原创配方
