Pretzel Perfect

椒盐卷饼完美

明天就是情人节,我知道很多情侣会在周末做一些庆祝活动,或者为明晚制定计划。也许是在家里吃一顿丰盛的晚餐,配上一瓶香槟,在餐厅订一张桌子,甚至只是在一家漂亮的鸡尾酒吧喝几杯?或者您是一个不“相信”情人节的个人或情侣? - 这就是我们的典型。我和丈夫结婚刚刚 10 多年,在一起也快 14 年了。我们第一次成为正式情侣是在 2008 年 2 月 21 日,也就是情人节后一周,所以我们总是更重视纪念这一时刻而不是情人节。还有一些单身人士在情人节那天会吐一点,或者对任何事情翻白眼——我认识一些这样的人,你知道你是谁,哈哈!无论您站在这个“标志”时刻的哪个位置,都能找到庆祝生活和爱情的理由。它不一定是关于一个重要的人,它可以是关于朋友、家人,甚至是犒赏自己的时间。

对我来说,啤酒和软椒盐卷饼就是一种爱的语言。哎呀,甚至不需要在一个特殊的场合就可以拿出我最喜欢的椒盐卷饼食谱——我为慕尼黑啤酒节、孩子们的生日派对、野餐(当然)做了它们,而且因为今天是周日!它们的制作和使用都很简单,大多数人都会在他们的食品储藏室里使用原料(但检查你的酵母上的日期,我经常使用半包,其余的则移到食品储藏室的后面死去......)。面团(包括发酵时间)只需要大约 15-20 分钟,对于任何厨房新手来说都是完美的食谱,保证赢得您所爱的人的青睐。

空气中飘荡着温暖柔软的椒盐卷饼的香味,让我想起了学龄前儿童在德国的旅行。我们访问慕尼黑、柏林及周边地区时正值圣诞节和新年之间的一个大雪纷飞的冬天。我们花了几天时间探索历史建筑和遗址,更多地了解历史和文化,而晚上,我们会冒险去啤酒馆和当地酒吧。在猪肘、腊肠、与当地人聊天(甚至与 The Temper Trap 等澳大利亚乐队建立联系)以及赶错火车的过程中,有许多啤酒杯和巨大的烤椒盐卷饼。

因此,如果您想在一年中的任何时候(或一周中的任何一天 - 星期一工作......)为自己或所爱的人准备一点小零食,那么这是一个值得尝试的好食谱。哦,别忘了把这个收起来以庆祝慕尼黑啤酒节!

原料

  • 1 1/2 杯温水
  • 2 1/4 茶匙(7 克)速溶干酵母(1 标准包)
  • 1茶匙盐
  • 1 汤匙 红糖
  • 1汤匙无盐黄油,融化并稍微冷却(我使用不含乳制品的涂抹酱以使其防过敏/纯素食)
  • 3 3/4 杯通用(普通)面粉,再加上更多的面粉用于揉捏表面
  • 用于撒上的海盐片(这些也非常适合用来制作咸焦糖馅饼)

碳酸氢钠苏打浴

  • 1/3 杯双碳水化合物苏打水
  • 2升水

指示

1.将酵母和温水放入一个大钢碗或玻璃碗中搅拌,静置 1 分钟。加入盐、红糖和融化的黄油搅拌。使用木勺(或带面团钩的立式搅拌机)慢慢加入 3 杯面粉,一次 1 杯。搅拌直至面团变稠。再少量添加 3/4 杯面粉,直到面团不再粘手。如果仍然粘稠,请根据需要添加更多。用手指戳面团,如果弹回来,就可以揉面了。

2.将面团翻到撒了面粉的表面上。将面团揉约。 3分钟,搓成球状。将其放在长凳上,并用茶巾轻轻覆盖。休息并起身 10 分钟。

3.现在最适合将烤箱预热到 200 摄氏度。将碳酸氢钠和水加入大锅中,煮沸。准备两个烤盘,里面铺上烤纸或使用硅胶烤垫。

4.用锋利的刀将面团切成约 10 份。 1/3 杯份。将面团的每部分擀成大约。 25-30厘米长的绳子。将两端放在长凳上形成一个圆圈。将两端扭在一起一次。将扭曲的末端朝自己的方向向下,然后将它们压入“圆圈”的底部,形成椒盐卷饼形状。

5.将 1-2 个椒盐卷饼放入沸水中煮 20-30 秒,不要再多了。使用开槽抹刀/鸡蛋翻转器,一次将一张椒盐卷饼从水中提起,让多余的水滴下来。将椒盐卷饼放在准备好的烤盘上,并撒上盐片。对剩余的椒盐卷饼重复上述步骤。

6.托盘装满后,将椒盐卷饼烘烤 10-12 分钟或直至呈金黄色。安全地从烤箱中取出并趁热食用。享用新鲜出炉的自制、耐嚼的正宗椒盐卷饼,搭配冰镇啤酒——当然最好是德国啤酒!

情人节快乐,愿每一天都充满爱!

史蒂芬x

注意:将剩余的椒盐卷饼盖上并在室温下保存最多 3 天。我发现最好在空气炸锅中以 180 度再加热 2-3 分钟,或者如果您愿意,可以用微波炉加热 20 秒或在 160 度烤箱中烘烤 5 分钟。

与从 Dan Murphy's 购买的德国啤酒合影并享用。我必须拥有这些瓶子,因为我喜欢它的盖子,而且它也很漂亮。绝对是恰到好处,有那么一刻(非常短暂),我感觉自己回到了慕尼黑......

Sally's Baking的原创配方

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